600 гр. готов щрудел
Продукти:
За „Кората“ – Основата:
Орехови ядки - 40 гр.
Златни стафиди - 60 гр.
Вода - 100 гр.
Овесени ядки фини - 100 гр
За плънката:
Ябълки сладки - 300 гр. ( необелени )
Кардамон смлян - 1/8 ч.л.
Индийско орехче смляно - 1/4 ч.л.
Канела смляна - 1/2 ч.л.
Стафиди ( ненакиснати ) - 20 гр
Приготвяне:
На основата:
Златните стафиди се накисват във водата за 2 часа. Когато са готови може да се процедира по два начина:
1. Пасират се заедно с водата от кисненето
2. Водата от киснето се изхвърля, стафидите се изплакват и се пасират с 50 гр вода ( прави се в случай, че ни притеснява потенциална обработка на стафидите със захарен сироп или със сулфити )
И в двата случая се получава нещо като гъст нектар.
Орехите и овесените ядки се смилат в чопъра. Изсипват се в купа, добавят се пасираните стафиди и хубаво се омесва. Разстила се върху хартия за печене или найлон, като се оформя кръг с диаметър 20 – 25 см.
На плънката:
Ябълките се обелват, семето им се отстанява и се смилат в чопъра или се настъргват на едрото ренде. Объркват се хубаво с подправките и стафидите се разстилат върху половината кръг. Навива се на руло и се поставя в хладилник (увити в найлонът, той се отстранява чак преди да се реже рулото ) . Преди консумация е хубаво да престои поне час.
СУРОВ ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ ( без ядки )
600 гр.
Продукти:
За „Кората“ – Основата:
Златни стафиди - 60 гр.
Вода - 100 гр.
Овесени ядки фини - 130 гр
За плънката:
Ябълки сладки - 300 гр. ( необелени )
Кардамон смлян - 1/8 ч.л.
Индийско орехче смляно - 1/4 ч.л.
Канела смляна - 1/2 ч.л.
Стафиди ( ненакиснати ) - 20 гр
Приготвяне:
На основата:
Златните стафиди се накисват във водата за 2 часа. Когато са готови може да се процедира по два начина:
• Пасират се заедно с водата от кисненето
• Водата от киснето се изхвърля, стафидите се изплакват и се пасират с 50 гр вода ( прави се в случай, че ни притеснява потенциална обработка на стафидите със захарен сироп или със сулфити )
И в двата случая се получава нещо като гъст нектар.
Овесените ядки се смилат в чопъра. Изсипват се в купа, добавят се пасираните стафиди и хубаво се омесва. Разстила се върху хартия за печене или найлон, като се оформя кръг с диаметър 20 – 25 см.
На плънката:
Ябълките се обелват, семето им се отстанява и се смилат в чопъра или се настъргват на едрото ренде. Объркват се хубаво с подправките и стафидите се разстилат върху половината кръг. Навива се на руло и се поставя в хладилник (увити в найлонът, той се отстранява чак преди да се реже рулото ) . Преди консумация е хубаво да престои поне час.
