Необходими продукти:
кафява леща - 500 гр
лук обелен - 70 гр
моркови обелени - 100 гр
олио от гроздови семки - 40 гр
ленено семе смляно - 1 с.л.
сол - 10 гр
кимион млян - 1 ч.л.
кориандър млян - 1/2 ч.л.
бахар млян - 1/4 ч.л.
пушен пипер - 1 ч.л.
зелен пипер млян - 1/4 ч.л.
чубрица - 1 ч.л.
магданоз нарязан - 1 с.л.
овесени ядки фини - 50 гр
Приготвяне:
Лещата се накисва в хладка вода за 12 часа.
Отцежда се, изплаква се и се слага в тенджера с вода, колкото да я покрие. Кипва се. Отново се отцежда и изплаква. Връща се в тенджерата и се налива вода да я покрие 3 пръста. Вари се до готовност.
Когато е готова се отцежда от водата от вареното, изплаква се и се оставя в гевгир хубаво да се отцеди.
Лукът се нарязва на едро и се пасира с олиото и солта. Отцедената леща се поставя в подходяща купа и се пасира. Добавят се подправките и настърганите моркови на ситно ренде. Сместа се омесва хубаво и се добавя смляното ленено семе. Омесва се отново. Добавят се овесените ядки и сместа се омесва до хомогенност. Оставя се да отлежи 1-2 часа.
От отлежалата смес се оформят кюфтетата, нареждат се в тава покрита с хартия за печене и се поставят в предварително загрята на 190С фурна. Пекат се 30 мин.
Могат да се гарнират със салата, таханов сос, ядков пастет или лютеница.