Кулинарен клас за специфични техники, използвани във веган кулинарията
За представяне на техниките са подбрани ястия от международната кухня във веган вариант. Подходящи за обедно меню в заведение или за вкусни домашни обеди и вечери. Съвместими със здравословна диета и православни пости!
Курсът е подходящ за професионалисти (както и за любители с известен опит).
Какви базови знания ще получиш на този курс:
♦ Как се приготвя растителен заместител на "яйца на очи" - "жълтък" и "белтък"
♦ Как да си приготвим лесно сами булгур от лимец
♦ В каква пропорция се вари киноа, когато ще се използва в кюфтета, рула и др.
♦ Как се приготвя ядкова заливка с универсално приложение - за мусаки, лазаня, пайове и т.н.
♦ Как се комбинират продукти за пълноценно ястие
♦ Как се приготвя веган вариант на сос "Бешамел"
♦ Как се замества стягащият ефект на яйцата
♦ Как се приготвя безглутенов блат
♦ Как се правят веган кюфтета на фурна
Какви ястия ще приготвим:
1. Студена супа от грах и кашу
2. Веган супа топчета- тук ще научим как се правят варени веган кюфтенца
3.Веган киш с кореноплодни зеленчуци
4.Нахутени кюфтета с пюре от тиквичка и спанак
5. Пълнени тиквички с кафяв ориз и зеленолистни зеленчуци
6. Зелени гнезда с „яйце“ – тук ще се научите да приготвяте веган имитация на яйце ще научите и безглутенов вариант на пюре от зеленолистни зеленчуци. Рецептата включва три самостоятелни рецепти, всяка от които може да се използва в други ястия! Освен с чудесен вкус, това ястие грабва и с провокираща визия!
7. Чили син карне“ – постна версия на известното тексаско ястие „ Чили кон карне“ приготвена от бял боб и лимец.
8. Мусака с боб „Пинто“ и киноа – един фюжън от южноамериканска и европейска кухня. Тук ще покажем и ядкова заливка, която е с широко приложение във веган кулинарията.
9. Корейски зелеви кюфтета- как се постига морски вкус с растителни съставки
Като бонус ще получите рецепта за невероятен дип от печено цвекло и слънчоглед, подправен с градински чай!
Какви материали получавате?
1. Видео урок
2. Списък с необходимите продукти с посочени грамажи
3. Писмено описание на технологията на приготвяне, стъпка по стъпка
Авторски рецепти базирани на 20 годишен професионален опит във веган и вегетарианската кухня.
Консултация по темата!
И ако все още се чудиш дали този клас е подходящ за теб
Всички рецепти са многократно приготвяни в различни заведения и са били част от обедното и основното им меню!
