Еднодневен практически курс за любители
за разнообразни безглутенови хлябове
27.03.2026г
Програма:
10:00 ч – кратко въведение и основи на безглутеновите хлябове
10:15 ч – начало на практическата част – приготвяме първите тестени изкушения
13:00 ч – почивка за обяд и дегустация на приготвените рецепти
13:30 ч – продължение на практическите упражнения – питки и пърленки от далечни страни
16:30 ч – въпроси по темата и финална дегустация
17:00 ч – край на курса
section-54fc172
Какви хлебчета и питки ще приготвим:
🥟 Безглутенов хляб от няколко вида брашна
🥖 Арепас – традиционни колумбийски питки с пълнеж
🥟 Плосък хляб от сорго
🥧 Питки от просо и киноа
🥧 Питки от специално царевично брашно ( маса арина ) и тиквено семе
🧁 Безглутенови катми
section-f4bbd09
🌿 Ще научите как да комбинирате безглутенови брашна и алтернативни зърнени култури.
🥥 Ще научите какво се добавя за заместване на глутен в печивата.
🍪 Ще видите традиции от различни части на света в безглутеновите питки.
Ще се научите да работите със специалните добавки за този тип тестени изделия
👩🍳 Ще научите специални начини за обработка на зърна за хлябове.
🥗 Ще се убедите, че здравословното може да бъде и вкусно – без компромиси с текстурата и аромата.
Какво още ще научите?
♦Какви древни техники за обработка на царевицата прилагат в Мексико и как това вдига хранителната стойност и "отключва" витамини и минерали, до които нямаме достъп
♦ Допълнителни идеи за разнообразяване на менюто
♦ Кои зърна не съдържат глутен
♦ Разбиване на някои маркетингови митове
Какви материали получавате?
Електронни файлове с рецептите, които освен необходимите продукти и техните количества съдържат и писмено описание на стъпките, както и технологията за приготвянето.
Авторски рецепти базирани на 20 годишен професионален опит във веган и вегетарианската кухня.
Консултация по темата!
Забележка: Ще е добре да си носите подходящи съдове за пренасяне на храна, която не успеете да изядете при дегустацията, за да си я вземете за вкъщи – искаме да редуцираме използването на еднократни опаковки!
КЪМ ХЛЕБЧЕТАТА ЩЕ ДОБАВИМ ДИПЧЕТА И ИЗНЕНАДИ ЗА СЕ НАСЛАДИМ НА ВКУСЕН ОБЯД В ПОЧИВКАТА!
Кой ще проведе този курс
Добромир Буковски
Професионален готвач с повече от 20 години опит в Европа, половината от които във веган и вегетарианска кухня. През 2004 г получих шансът да участвам в екипът отворил и разработил първият съвременен вегетариански ресторант в София – “Дрийм хаус” (Dream House). Работил съм и в: “Соул Китчън” (Soul Kitchen) La Huerta de San Lorenzo” “Чай във фабриката” (Tea House) “Кафе Паралел 43” (Café Parallel 43) “Café Barcelona” Бил съм управител на “Микс ъф фигс” ( Mix of figs ) Консултант към Plant-based.bg От 2018г новата ми мисия е да обучавам хора, любители и професионалисти, в тънкостите на постните ястия. Затова и създадохме проектът „PLANTACRACIA“, с цел споделяне на натрупаните професионални знания и опит и в помощ на всички, които искат да се развиват в тази област. Освен многото проведени самостоятелни курсове съм участвал като гост лектор в курсове организирани от "FOOD CONNECTION", ресторант "Санте" в Стара Загора и "Клиника д-р Емилова".
section-afa6334
Здравейте ! Имам интерес към курса за Безглутенови Хлябове И Питки, но съм на работа. Дали ще има по- нататък пак такъв курс? Благодаря Ви!
Благодаря за интересът Ви! При насрочване на следваща дата за този курс ще Ви уведомим непременно!
Здравейте! Новата дата за провеждането на този курс е 21.03.2026г. Вижте си имейла, включително и СПАМ папката за повече подробности. Ще се радвам, ако тази дата Ви е удобна и успеете да се включите!
Здравей, Добри! А не е ли на 27.03.26г? Ако е тогава, аз ще се включа
Здравей, Биби! Да, на 27.03.2026г. е. За 21.03.местата свършиха.
Здравейте! Аз също се интересувам от следваща дата на курса. Програмата е много интересна!
Благодаря за интересът Ви! При насрочване на следваща дата за този курс ще Ви уведомим непременно!
Здравейте! Новата дата за провеждането на този курс е 21.03.2026г. Вижте си имейла, включително и СПАМ папката за повече подробности. Ще се радвам, ако тази дата Ви е удобна и успеете да се включите!