Програма на кулинарният клас:

10:00 ч – кратко въведение за пълнозърнесто тесто за пица
10:15 ч – начало на практическата част
13:00 ч – почивка за обяд и дегустация на приготвените рецепти
13:30 ч – продължение на практическите упражнения
16:30 ч – въпроси по темата и финална дегустация
17:00 ч – край на курса

Какви рецепти ще приготвим:

🥧 Пица с бавно ферментирало тесто с квас
🥖Пълнозърнеста пица с течно тесто
🥟Безглутенова пица с тиквички и сушени домати
🥟Бърза безглутенова пица с течно тесто
🥖бързи веган сирена:
🥧Бадемова „моцарела“
🥟Сирене тип „фета“ от тофу
🥧Сирене за пица от кашу
и един лесен доматен сос за пица

Какви базови техники ще научите:

🌿 Ще научите как се приготвя пълнозърнесто тесто с квас, с бавна ферментация.
🥥 Ще научите как се приготвя пица БЕЗ ФУРНА, на тиган.
🍪 Ще научите как се приготвя пица с течно тесто, без месене.
🍪Ще научите как се приготвя безглутеново тесто за пица.
👩‍🍳 Какви брашна да комбинираме за вкусни резултати.
🍪 Тънкости на печенето на пици в домашни условия.
🌿Ще научите тънкостите при приготвяне на бързи веган сирена.
🥗 Ще се убедите, че пиците изцяло на растителна основа са не само по- здравословни, но и много вкусни!

И това не е всичко - има и бонуси!

- Инструкции за умело плануване на процесите, за да ви се получи всичко лесно! Без ненужен стрес!
- Рецепта за НАХУТЕН "САЛАМ"- за още по- изкушаващи домашни сандвичи и печива.
- Вкусен обяд с приготвените домашни пици

КАКВИ МАТЕРИАЛИ ПОЛУЧАВАТЕ?

Електронни файлове с рецептите, които освен необходимите продукти и техните количества съдържат и писмено описание на стъпките, както и технологията за приготвянето.

Авторски рецепти базирани на 20 годишен професионален опит във веган и вегетарианската кухня.
Консултация по темата!
Забележка: Ще е добре да си носите подходящи съдове за пренасяне на храна, която не успеете да изядете при дегустацията, за да си я вземете за вкъщи – искаме да редуцираме използването на еднократни опаковки!

Кой ще проведе този курс?

Добромир Буковски

Консултант производство на продукти на растителна основа

Професионален готвач с повече от 20 години опит в Европа, половината от които във веган и вегетарианска кухня. През 2004 г получих шансът да участвам в екипът отворил и разработил първият съвременен вегетариански ресторант в София – “Дрийм хаус” (Dream House). Работил съм и в: “Соул Китчън” (Soul Kitchen) La Huerta de San Lorenzo” “Чай във фабриката” (Tea House) “Кафе Паралел 43” (Café Parallel 43) “Café Barcelona” Бил съм управител на “Микс ъф фигс” ( Mix of figs ) Консултант към Plant-based.bg От 2018г новата ми мисия е да обучавам хора, любители и професионалисти, в тънкостите на постните ястия. Затова и създадохме проектът „PLANTACRACIA“, с цел споделяне на натрупаните професионални знания и опит и в помощ на всички, които искат да се развиват в тази област. Освен многото проведени самостоятелни курсове съм участвал като гост лектор в курсове организирани от "FOOD CONNECTION", ресторант "Санте" в Стара Загора и "Клиника д-р Емилова".